Щавелевый суп

Щавелевый суп

На 4 порции

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • щавель (без черенков)  – большой пучок  (150 гр)
  • картофель – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сельдерей – 2 стебля
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • домашний сыр (адыгейский)  – 100 гр.
  • асафетида – 1/2 чайной ложки
  • куркума– 1/2 чайной ложки
  • масло гхи или сливочное масло – 3 столовые ложки
  • соль и перец – по вкусу
  • свежий укроп– половина пучка
  • соль и перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Морковь, перец, картофель и сельдерей нарезать соломкой. В кастрюле с глубоким дном нагреть масло (2 столовые ложки) и обжарить овощи 5-7 минут. Залить 4 стаканами кипятка и варить 15 минут.

2. Разогреть в сковороде масло, добавить куркуму и асафетиду, обжарить 2 минуты. Сыр нарезать маленькими кубиками и обжарить его в масле со специями 5 минут.

3. Промыть щавель и нарезать соломкой.

4. Добавить в овощной бульон сыр и щавель, довести до кипения и снять с огня. Посолить и поперчить.

5. Подавать со сметанной и нарубленным укропом.

 

 

СУПЫ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

44722486