Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианский

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 штуки среднего размера
  • свёкла — 1 штука среднего размера
  • капуста белокочанная — 200 г.
  • зелёная стручковая фасоль — 100 г.
  • лук репчатый — 1 шт. среднего размера
  • морковь — 2 штуки
  • чеснок — 1 головка
  • помидор — 1 шт. (или 100 г. томатной пасты)
  • острый красный перец,  зира, кориандр, соль по вкусу
  • зелень по вкусу (петрушка, укроп и т.д.)
  • Вода — 3 литра
  • масло растительное — 70 г.

Как приготовить вегетарианский борщ

Сначала готовим поджарку из лука и моркови. Для этого морковь натираем на тёрке или мелко режем, лук тоже мелко нарезаем. Наливаем на дно кастрюли растительное масло, прожариваем в нём лук и морковь до золотистого оттенка.

Далее заливаем в кастрюлю с поджаркой горячую воду (лучше заранее вскипятить её). Чистим картошку, режем её небольшими кусками, кидаем в воду. Трём на тёрке очищенную от кожуры свёклу, кидаем в кастрюлю к картошке. Нарезанную белокочанную капусту и горсть зелёной стручковой фасоли кладём туда же.  Солим, перчим, добавляем зиру, кориандр и зелень и закрываем борщ крышкой. Готовим на среднем огне 15 минут.  За три минуты до готовности добавляем в борщ томатную пасту или нарезанную помидорку и очищенные от кожуры зубчики чеснока.

Затем снимаем борщ с огня, даём настояться под крышкой ещё 5 минут. Наш борщ готов!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

44722486